大根の苦み取り

大根の煮物をする時　母から教わったアク抜きの仕方は、

●「米のとぎ汁で下ゆでをすると　苦みがとれるよ」と、

●「とぎ汁が無いときは、米をひとつまみ入れるといいよ」

ということでした。

なので、いつもそのどちらかをしているのですが、

先日、社内ランチ用に大根を煮込み、途中で味見をしたら
ツンとくる苦さ･･･

あららららら･･･！！！　　そういえば･･･・！！！
アク抜きをすっかり忘れて　いきなり水と昆布で茹でてしまったのでした。

すでに煮込んでしまって　味が付いた大量の大根。。。
さて、この苦みを　今からどうしょうか･･･

ということで、　米をひとつまみ入れてみました。

ダメ元です。

結果はOK！

さすがに甘味は出ませんでしたが、ツンとした苦みは取れましたっけ^^！

わたしのように、アク抜きを忘れてしまった時は　どうぞお試しを！

寒さに気をつけて、今日もいい一日を！
行ってらっしゃい。

Kumiko